Огурцы соленые в пакете без воды. Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления

В июне, когда лето начинает щедро предлагать настоящие свежие витамины с грядки, стартует сезон сбора огурцов, крепких, душистых, напоенных солнцем. Наступило время приготовить малосольные огурчики с чесноком , с укропом , пряными травками. Это отменная летняя закуска для любого стола, ее подают к мясу, рыбе, гарниру, да и просто как самостоятельное блюдо.

У каждой опытной хозяйки есть свой уникальный способ, как приготовить хрустящие малосольные огурцы . Суперпопулярный рецепт даже среди начинающих кулинаров — малосольные огурцы в пакете сухим посолом. Такую закуску обязательно следует попробовать, потому что это:

• просто и удобно (не требуются емкости, и даже рассола);
• быстро (готовность через 1-6 часов, зависит от рецепта);
• изумительно вкусно и ароматно.

Как сделать огурчики быстрого посола в пищевом пакете на любой вкус – классические и для гурманов, можно узнать из следующих рецептов и фото к ним.

Малосольные огурцы в пакете

Что потребуется:

• 1 кг свежих огурцов;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 2-3 дольки чеснока;
• 30-50 г.зелени укропа.

Как готовить

Желательно взять мелкие огурчики одинаковой величины, так они быстрее дойдут до готовности. Их надо вымыть, обрезать края. Затем нужно уложить овощи в пакет и добавить вымытый укроп, лучше мелко нарезанный, чтобы было больше аромата. Дальше необходимо положить измельченный чеснок, соль, сахар, завязать пакет и интенсивно встряхнуть, чтобы все равномерно перемешать.

Дело сделано, остается убрать пакет в холодильник на 6 часов, чтобы огурчики сохранили хрустящие свойства. Под действием соли овощи выделят влагу и будут солиться в собственном соку. Если такое блюдо сделать вечером, то к утру оно уже будет готово.

Готовую закуску следует хранить в холодильнике (если не удалось осилить за один прием), но срок хранения у нее ограничен – максимум 2 дня. По этой причине не стоит готовить такую еду впрок. Лучше экспериментировать понемногу, добавляя каждый раз новые специи и травки.

Можно придать остроты, положив кориандр, душистый перец, или свежий жгучий перчик, а также хрен. Гурманы оценят зелень кинзы, базилика, сельдерея, запах смородиновых или вишневых листьев. Дополняя рецепт приготовления разными ингредиентами, можно постоянно получать новый вкус.

Есть и другой рецепт малосольных огурцов, хрустящих и ароматных – способ приготовления их без рассола, но с уксусом. Особенность этого метода — быстрый рецепт и превосходный вкус. Огурчики будут готовы за 2 часа .

Малосольные огурчики «Экспрессо» за два часа

Перечень продуктов и специй:

• 1 кг свежих мелких огурцов;
• 1 ст. ложка столового уксуса (9%);
• 1 ст. ложка соли крупной;
• 0,5 ч. ложки сахара;
• 2-4 дольки чеснока;
• Веточки укропа;
• лист хрена, смородины – по вкусу.

Способ приготовления

Вымытые мелкие огурчики необходимо разрезать вдоль на 2-4 части и сложить в пакет. Натертый чеснок и мелконарезанную зелень следует перемешать с остальными ингредиентами, добавить в огурцы. Затем нужно запечатать пакет, тщательно встряхнуть до полного перемешивания специй и поместить в холодильник. Малосольные огурцы будут готов спустя два часа.

Совет! Если хочется ускорить процесс и снять пробу через полчаса, огурцы нужно нарезать мелко, а пакет оставить в тепле.

Варианты быстрого приготовления малосольных огурцов сухим способом очень похожи. Главное отличие – как порезать овощи и какие взять приправы. Нюанс следующего рецепта – в использовании горчицы.

Посмотрите видео! Малосольные огурцы за 2 часа

Малосольные огурцы с горчицей для гурманов

Ингредиенты:

• 1 кг свежих огурцов;
• 0,5-1 ст. ложка соли крупного помола;
• 2-4 дольки свежего чеснока;
• веточки зелень укропа, петрушки;
• смесь перцев, кориандр – по вкусу;
• 1-2 ч. ложки горчичного порошка.

Способ засола

Огурчики моют и режут кружочками по 2 см, мелкие – на четыре части. Чеснок и травы измельчают, специи смешивают в пищевом пакете и добавляют огурцы. Завязанный пакет интенсивно встряхивают, чтобы перемешать овощи со специями. За час они просолятся и приобретут превосходный пряный вкус.

1. Чтобы огуречная закуска удалась, зеленые овощи нужно выбирать молодые и тонкокожие. Если они хранились более суток и завяли, для восстановления водного баланса их замачивают на час в холодной воде.
2. Соль должна быть не йодированная, а обычная, только крупного помола, чтобы плоды оставались хрустящими.
3. В зависимости от вкусовых пристрастий приправы могут быть самыми различными, но не стоит добавлять их все сразу. Лучше выбрать 2-3 варианта, иначе у блюда будет непонятный, перенасыщенный вкус.
4. В некоторых рецептах используют растительное масло.

Заключение

Воспользоваться радостями лета и приготовить сезонную закуску совсем несложно. К тому же приятно проявить фантазию и порадовать близких людей кулинарными шедеврами.

Посмотрите видео! Малосольные огурцы, самый быстрый рецепт

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Еда и напитки

17.03.2018

Хрустящие малосольные огурчики - прекрасный гарнир как к мясу, так и к постным блюдам. Вкусная холодная закуска, которую можно приготовить практически моментально. Не нужно возиться с рассолом и закатывать банки. Всего несколько ингредиентов, немного ожидания и приглашайте домочадцев к столу.

Ингредиенты для малосольных огурцов в пакете:

• огурцы - 1 кг;
• чеснок - 1 головка (по желанию количество чеснока можно уменьшить или увеличить);
• соль - 1 ст. л;
• укроп - пучок;
• острый перец - 1/3 (для любителей острого);
• черный перец горошком - 3-5 штук;
• целлофановые пакеты - не меньше 2-х штук.

Для приготовления малосольных огурцов отберите молодые крепкие плоды без повреждений и следов гнили. Если все же плоды не совсем целые, то тщательно обрежьте все пораженные места.
У чистых и обработанных огурцов обрежьте кончики, чеснок разделите на зубчики, очистите и крупно нарежьте, укроп разберите на веточки. Если используете острый перец, то нарежьте его крупными кружочками. Для более быстрого проникновения соли и специй огурцы можно наколоть вилкой.
Если огурцы крупные, то разрежьте из на три части для быстрой засолки. Возьмите целлофановый пакет, уложите в него огурцы и все остальные ингредиенты. Завяжите пакет, оставив внутри немного воздуха. Аккуратно встряхивайте содержимое несколько минут, чтобы все тщательно перемешалось. Для надежности используйте несколько пакетов, чтобы сок не протек.

Пакет с огурцами храните при комнатной температуре от 1 до 4 часов. Чем дольше они солятся, тем вкуснее будет результат, но употреблять в пищу можно уже через час. Готовые огурцы храните в холодильнике. Такой способ приготовления называется «сухой посол».

Если есть возможность, то можно добавить по одному листочку вишни, смородины, хрена. Любителям пряных ароматов стоит добавить 3-5 горошин душистого перца. Горошины можно раздавить скалкой для усиления вкуса. Готовые малосольные огурчики подавайте к мясным или овощным блюдам. Быстро и вкусно.

Потратьте минимум усилий и получите максимум вкуса!

В пакете можно хранить одежду, кухонную утварь, письма, а можно хрустящие малосольные огурцы. Правда, недолго, т.к. съедаются быстро.

Содержание рецепта:

Сейчас самый разгар сезона малосольных огурцов. Эта прекрасная закуска сочетает в себе одновременно свежесть летних овощей с яркими пряными, солеными и острыми вкусами. Именно по этой причине её многие любят и найти человека, который откажется от хрустящих ароматных огурчиков просто невозможно. Ведь они - это не просто великолепная закуска, но и замечательное дополнение к любому блюду. Их употребляют с борщом, картошечкой и просто с ломтиком черного хлеба. Всё равно будет вкусно. Кроме того с солеными огурцами можно сделать вкусную летнюю окрошку, сварить сытную солянку, мясной и овощной суп , рассольник, налепить зразы, испечь запеканку, приготовить азу по-татарски и разнообразные салаты. Еще небольшой кусочек малосольных огурчиков используют в качестве одного из ингредиентов для закуски на шпажках.

Состав продуктов для засолки огурцов в целлофановых пакетах небольшой. Но не смотря на это все рецепты разнообразны. Дополнительный аромат и вкус придадут листья смородины, вишни, дуба, петрушка, чеснок, укроп, душистый перец, свежие веточки базилика, майоран, тимьян, лавровый лист, эстрагон. А особо смелые кулинарные экспериментаторы солят корнишоны с лаймом, мятой и лимоном.

Сорт огурцов для засолки можно выбирать любой. Это совершенно не важно, главное, чтоб плоды были свежими, упругими и не перезревшими. Подойдут с пупырышками и без, короткие и длинные, целые и нарезанные кружочками. Солить их предпочтительнее в день сбора, тогда огурчики получатся хрустящими.

• Калорийность на 100 г - 17 ккал.
• Количество порций - 5 шт.
• Время приготовления - 1 сутки для маринования, 40 минут для приготовления

Ингредиенты:

• Огурцы - 5 шт.
• Гвоздика - 2 бутона
• Зелень укропа - несколько веточек
• Чеснок - 1 зубчик
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец - 5 горошин
• Соль - 1,5-2 ст.л.

Пошаговое приготовление хрустящих малосольных огурцов в пакете в собственном соку:

1. Огурчики помойте и залейте ледяной водой. Оставьте их на полчаса, чтобы корнишоны напитались влагой. Так они станут упругими и твердыми. Это действие особенно важно, если огурчики были сорваны с грядки день или два назад.

2. Извлеките плоды из воды и оставьте на полотенце, чтобы они обсохли, либо аккуратно промокните их бумажной салфеткой.

3. Подберите плотный пакет, а лучше возьмите их два, сложив друг в друга для прочности и надежности. Положите огурцы в пакет.

4. Укроп помойте, высушите, мелко нарежьте и положите к корнишонам.

5. Лавровый лист поломайте кусочками и отправьте в пакет к огурчикам.

6. Чеснок очистите от шелухи и мелко измельчите. Добавьте их в пакет.

7. Насыпьте соль. Ее лучше брать крупного помола.

8. Плотно завяжите пакет на узел и хорошо его потрясите, чтобы все специи и пряности равномерно распределились. Чтобы огурчики просолились быстрее, за 5-6 часов, оставьте их при комнатной температуре. Также ускорить процесс соления, можно нарезав плоды на части или срезать с двух сторон кончики. Если торопиться некуда, то отправьте их в холодильник на сутки.

Смотрите также видео-рецепт, как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете без рассола.

Что только не делают люди с огурцами: маринуют, солят, добавляют в рагу и салаты, едят с медом, а кто-то умудряется даже жарить! Но самыми вкусными по праву остаются малосольные огурцы в пакете (нынче солят и так), или засоленные обычным образом , в баночках.

Узнаем, как засолить огурчики с помощью обычных полиэтиленовых пакетиков, чтобы оценить новый способ посола и насладиться неповторимым вкусом.

Сухая засолка огурцов в пакете хороша тем, что огурчики остаются твердыми и хрусткими, не переквашиваются. Засаливаясь в собственном соку, они не утрачивают естественной окраски и выглядят аппетитно.

Огурцы, соленые в пакете, можно есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ: в них нет кислот и продуктов брожения.

• Для устранения горечи и сохранения хрусткости помещаем огурчики с обрезанными кончиками в холодную воду на пару часов.
• Для равномерного просаливания огурцов оставляем в пакете минимум воздуха, поместив его в емкость с водой перед завязыванием.
• Для ускоренного просаливания трясем пакет с огурчиками спустя 10 минут после посола, и повторяем встряхивание трижды. Выделяющийся сок, специи и соль равномерно распределятся по всем плодам.
• Для более острого посола используем больше чеснока и специй, для нежного вкуса – меньше чеснока и больше пряностей (трав).

Если огурчики мелкие, засаливаем их целиком, если крупные – нарезаем кружками или на 4 части вдоль. Для засолки берем только что сорванные, упругие плоды любого сорта, но лучше корнишоны.

Как замолосолить огурцы в пакете с укропом

Что нам потребуется для засолки:

• Килограмм огурчиков;
• 1 ст.л. соли без горки;

• Пучочек укропной зелени;
• 3 чесночные дольки.

Как засолить огурцы в пакете

Плоды, посоленные этим способом, чудесно хрустят на зубах и обладают нежным вкусом и ароматом. Они особенно хороши с молодой отварной картошкой или картофельным пюре.

Для посола используем следующий рецепт:

• Промываем огурцы, обрезаем кончики, большие экземпляры режем кружками или на половинки. При желании вымачиваем в холодной воде .
• Измельчаем чесночные дольки и ветки укропа.
• Складываем плоды в пакет, посыпаем измельченным укропом, чесноком и солью. Выпускаем воздух, завязываем пакетик и помещаем в другой пакет – для надежности.
• Хорошенько встряхиваем содержимое пакета для равномерного распределения ингредиентов (повторяем это еще несколько раз через некоторое время). Убираем в холодное место на 8 ч.

Выдержав время, достаем огурчики из пакетов, отряхиваем от излишков соли и лакомимся. Не съеденные плоды храним в холодильнике недолго, правда, они и так не залежатся в силу своего чудесного вкуса.

Важно: огурцы, нарезанные кружочками, просаливаются еще быстрее – их подают к столу уже через полчаса после загрузки в пакет!

Засолка огурцов в пакете с чесноком и зеленью

Необходимые компоненты:

• Килограмм мелких огурчиков;
• 0,5 головки чеснока;
• Столовая ложка соли;
• Пучок укропа;

• 5 смородиновых листочков;
• Лист хрена;
• По 3 гвоздики и горошины душистого перца;
• Половинка жгучего перца.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Если вы не знаете, как замолосолить огурцы в пакете, используем рецепт, по которому они готовятся всего за пять часов. Получаем хрусткие упругие огурчики таким образом:

• Промываем плоды и обрезаем концы.
• Режем чесночные дольки кусочками.
• Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет ик, туда же засыпаем остальные компоненты. Завязываем его, вставляем в другой и интенсивно трясем.
• Оставляем плоды просаливаться в комнате на 5 ч.

Если через пять-шесть часов от огурцов что-то осталось (деликатес не уничтожила голодная семья), храним остатки в холодильнике.

Ингредиенты для засолки:

• Огурчики – 1 кг;
• Соль – 1/3 ст. л.;
• Чесночные дольки – 3 шт.;
• Укропчик и петрушка – по пучочку;
• Немного черного молотого перца;
• Сухая горчица – 2 ч.л.;
• Порошок кориандра – 1 ч.л.

Как засолить огурцы в пакете

Всегда хочется, чтобы соленья были не просто солеными, но и пикантными на вкус - чтобы у них была своя изюминка. В данном рецепте такой изюминкой является горчица, придающая плодам вкупе с остальными ингредиентами нежно-пряный привкус и аромат.

Если вас заинтересовал данный вариант засолки огурцов, прибегнем к следующей рецептуре:

• Промываем плоды, обрезаем кончики, нарезаем кружками (если крупные) или вдоль на четвертинки (если небольшие).
• Смешиваем в миске остальные ингредиенты.
• Складываем огурчики в пакетик, засыпаем смесью специй и приправ, выпускаем воздух и завязываем.
• Помещаем во второй пакет, тщательно встряхиваем и ждем 50 мин.

По прошествию этого времени пробуем огуречный деликатес на вкус. Благодаря этому особому вкусу вряд ли «доживут» до холодильника: их сметут в считанные минуты!

Итак, вы узнали, как готовятся малосольные огурцы в пакете, и насколько прост этот процесс. Но если вдруг они получатся пересоленными, всыпаем в пакетик с огурчиками сахар (2-3 ст.л.), хорошенько встряхиваем и ждем некоторое время, регулярно пробуя огурцы на вкус.

Как засолить огурцы в пакете! Просто и очень вкусно!

Знаете, бывает, как захочется внезапно малосольных огурцов! Но где их взять? Да и возиться с рассолом и банками нет никакого желания. Благо, сегодня современное человечество придумало очень замечательный, быстрый и удобный способ засолки огурцов в пакете. Вам лишь потребуется запастись полиэтиленовыми пакетами, солью и приличным запасом огурцов. Советую сразу солить побольше огурчиков - вкус будет таким, что за уши не оттянешь!

Общие принципы приготовления огурцов в пакете

Итак, друзья, наступило то самое душистое и благословенное время для малосольных огурцов. Обращаем ваше внимание на то, что самый хрусткий и сочный огурец готовится исключительно на даче. Только здесь вы сможете снять огурцы прямо с грядки непосредственно перед засолкой.

Небольшой совет: солить нужно исключительно мелкие и крепкие огурцы, которые имеют тонкую кожу и «пупырышки». Тонкая кожица быстро пропускает соль. Благодаря нежной и плотной мякоти за 2-3 дня плоды просаливаются равномерно. Не просоленных участков внутри не остается, однако огурцы при этом все равно остаются хрустящими.

Собранный урожай огурцов внимательно перебирается и пересматривается. Желтые и подпорченные экземпляры удаляются. Огурцы сортируются по размерам. При раскладывании по пакетам старайтесь поместить в одну полиэтиленовую емкость одинаковые по величине огурцы. Только тогда просолка станет более равномерной.
Отобранные огурцы промываются холодной водой и высушиваются полотенцем. Уже готовые наборы специй и трав для засолки можно купить у бабушек на рынке или в магазине. Самодельный набор у каждой хозяйки свой. Зачастую он включает в себя соцветия укропа и хрена, листья вишни и черной смородины, эстрагон. Сохранить огурец твердым и хрустящим помогают хрен, вишня и смородина.

Такой способ заготовки огурцов, как засолка в обычном полиэтиленовом пакете, существует достаточно давно. Конечно, история умалчивает, кто первым начал делать малосольные огурцы в пакете. Но мы все скажем неизвестному никому кулинару большущее спасибо! Как и все гениальное, этот рецепт достаточно прост.

Классический рецепт приготовления огурцов в пакете

Для данного рецепта вам потребуются один килограмм не слишком крупных огурцов, столовая ложка соли, пучок укропа. Как видите, всего три ингредиента - все остальное будет лишним. Правда, гурманам можно посоветовать дополнить данный рецепт 2-3 зубчиками чеснока.

Огурчики хорошо промываются, у них срезаются «попки» с двух концов. Крупные огурцы вы можете порезать на несколько частей длиной 10-12 сантиметров. Укроп и чеснок достаточно будет мелко нарубить.

В полиэтиленовый пакет вы складываете все подготовленные огурцы, чеснок и укроп, засыпаете их солью. Берется столовая ложка без горки. Пакет хорошо завязывается. Для прочности советуем использовать два пакета.
Итак, пакет с огурцами необходимо будет тщательно потрясти, чтобы вся зелень, чеснок и соль равномерно распределились по пакету. Обязательно положите пакет с огурчиками в холодильник на 6-8 часов. За это время желательно достать пакет пару раз и потрясти его для равномерной засолки. Спустя указанное время ваши быстрые малосольные огурчики будут полностью готовы.

Кстати, вы и сами сможете понять это по невероятно свежему и аппетитному аромату, который доносится из пакета. Приготовленные по данному рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими. Кстати, малосольные огурцы получаются намного полезнее соленых, поскольку в них намного меньше соли и больше сохранившихся полезных свойств . А еще они безумно возбуждают аппетит.

Когда огурцы будут готовы, достаньте их из холодильника, уберите бумажным полотенцем всю лишнюю соль и сразу подайте к столу. Оставшиеся огурцы нужно будет убрать в холодильник.

Второй классический рецепт приготовления огурцов в пакете

Этот рецепт несколько отличается от предыдущего методикой приготовления, хотя набор ингредиентов в целом похож. Вам потребуется несколько огурцов (общий вес в пакете не должен превышать 1 кг), зелень петрушки, укропа и любая другая по вашему вкусу, пара зубчиков чеснока, соль (на килограмм огурцов обычно берется ложка без горки), обычный пакет.

Перед началом засолки огурцов в пакете нужно будет хорошо промыть их и отрезать все кончики. Чтобы делать засолку в пакете, вам подойдут огурцы абсолютно любых сортов, поэтому можете выбирать на свой вкус.
Есть . Чтобы ваши огурчики получились очень хрустящими, перед засолкой их нужно будет подержать какое-то время в холодной воде. Разрежьте огурчики на 4 части, замочите их в глубокой чашке. Это поможет огурцам потерять всю горечь. Держать огурчики в воде рекомендуется от 30 минут до 2 часов. Если будете держать более 1 часа, обязательно смените воду один раз.

Пока огурцы вымачиваются, можно приготовить остальные ингредиенты для посола. Вы берете небольшой пучок укропа и петрушки, промываете их под краном и мелко нарываете в чашку. Не рекомендуется делать это ножом, поскольку листья выделяют много влаги, быстро мокнут. А еще это может здорово испортить вкус вашей зелени.
В эту же чашку вам нужно будет выдавить парочку зубчиков чеснока. Они придадут огурчикам пикантности. Конечно, если вы или ваши близкие не любят чеснок, можете смело исключить его из рецепта.

Вымоченные огурцы складываются в пакет. Сверху высыпается приготовленные соль и зелень. Мы с вами использовали только пару щепоток соли, так как солили 0,5 кг огурцов. Завяжите пакет, тщательно встряхните все содержимое, чтобы и зелень, и соль равномерно распределились по огурцам.

После этого пакет с огурцами отправляется в холодильник на засолку. Рекомендуем вам пару раз встряхнуть все огурчики, пока они просаливаются. Насладиться ароматными малосольными огурчиками вы сможете уже через 30 минут после засолки. Кстати, малосольные огурчики намного полезнее просто соленых, так как содержат в себе меньше соли и больше полезных витаминов.

Приготовление огурцов в пакете с сухой горчицей

Америку вам, конечно же, никто открывать не собирается. Впрочем, если вы еще не пробовали огурчики по такому пикантному рецепту, самое время сделать это прямо сейчас. Вам понадобится килограмм огурцов, столовая ложка соли (если предпочитаете слабосоленые огурцы, кладите соли поменьше), 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец или смесь перцев по вкусу. А еще вам нужно будет положить туда сухую горчицу и молотый кориандр (2-3 чайной ложки).

Приготовление начинается с того, что вы моете огурчики и отрезаете у них «попки». Если огурчики большие, вы режете их кружками толщиной 1,5-2 сантиметра, а если маленькие, то просто вдоль на 4 части.

В отдельной посуде смешивается соль, чеснок и зелень, а также остальные пряности. Все это кладется в пакет вместе с огурчиками, плотно завязывается и хорошенько трясется. Уже через 40-60 минут ваши огурчики будут готовы. Именно так выглядит метод сухой засолки с использованием горчицы. Огурчики приобретают особый вкус, просто попробуйте!

Сухой посол огурцов

Вот захотели вы засолить огурчики на зиму. Сделать это можно без рассола прямо в банке на скорую руку. Это происходит, потому что под пластиковой крышкой появляется парниковый эффект. Из огурцов выделяется влага, после чего соль со специями быстро проникает в огурчики. На одну литровую банку огурцов вам потребуется 1 головка чеснока, пара зонтиков укропа и две столовые ложки соли.

Вы укладываете огурцы в банку и смешиваете их с дольками чеснока. Добавляете туда укроп и соль. Банку закрываете крышкой и трясете изо всех сил несколько минут. Это похоже на то, как вы делали огурцы в пакете и долго трясли ими. Трясите до тех пор, пока сами не устанете. Затем огурцы оставляются при комнатной температуре. Через пять часов они уже готовы. Могут быть готовы и раньше - это зависит от того, жарко ли у вас дома или нет. Например, если огурцы резко изменили цвет, есть смысл их попробовать еще раз.

Еще один немаловажный момент. Если вы не стряхнете соль с малосольных огурчиков, а так и оставите их покоиться в банке, поместив в холодильник, малосольные огурчики продолжат просаливаться и станут солеными, а не малосольными. Таким образом, если вы действительно хотите малосольный вкус, стряхните все лишнее с уже готовых огурцов или промойте их в проточной воде. После этого огурчики отправляются на хранение в холодильник.

Маринованные и соленые огурцы являются не только хорошим украшением праздничного стола, но и прекрасно подходят в качестве закуски или дополнения к различным блюдам, овощным и мясным салатам, картофелю. Существует много разных вариантов , как засолить малосольные огурцы. Сделать это несложно в домашних условиях. Но большинство рецептов подразумевают приготовление маринада и рассола, а затем нужно ждать пару дней, пока огурцы впитают в себя маринад, а то и больше. Как быстро сделать малосольные огурцы, в том числе, и за 15 минут – тема данной статьи.

Рецепт: малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете

Данный способ засолки занимает не более 4-5 часов. Нужно взять большой полиэтиленовый пакет и сложить в него свежие огурцы. Огурцы следует брать небольшого размера и хорошо промыть, а также срезать кончики (там, где плодоножка) – так огурцы пустят сок. Следующий шаг: посыпаем овощи поваренной солью из следующего расчета: 1 столовая ложка соли на 1 килограмм огурцов. Хорошенько перемешиваем в пакете. Очищаем чеснок (достаточно одной головки), измельчаем каждый зубчик и добавляем огурцы. Если желаете получить очень ароматные огурчики, не забудьте положить в пакет листья хрена, смородины, вишни и укропные зонтики. Все эти пряности обычно используются при консервировании огурцов и прочих овощей. Любители остренького могут добавить в пакет маленький стручок перца, однако не рекомендуем его разрезать – огурцы будут слишком острыми. Завяжите пакет с огурцами и оставьте мариноваться в теплом месте на несколько часов. Затем овощи извлекаются из пакета, очищаются от специй и сразу подаются на стол.

Рецепт - малосольные огурцы быстро за 15 минут

В приготовлении малосольных огурцов есть свои особые секреты и хитрости. Как приготовить за несколько минут? Ингредиенты: полкило свежих небольших огурцов, 1 чайная ложка соли, пучок укропа и 3 зубчика чеснока. Берем свежие молодые огурцы небольших размеров , тщательно промываем в холодной воде, срезаем края (смотрите в предыдущем рецепте) и затем режем каждый овощ на четыре дольки. Складываем в пищевой пластиковый контейнер, у которого должна быть плотно закрывающаяся крышка, солим огурцы, зубчики чеснока мелко нарезаем и так же поступаем с укропом, добавляем ингредиенты в контейнер, после чего накрываем его крышкой. Встряхиваем тщательно в течение 1-1,5 минут и ставим на 10-15 минут в холодильник. Огурцы готовы к употреблению! Следует учитывать, что, несмотря на столь быстрый способ приготовления, хранить огурцы в таком виде можно максимум 2-3 дня. По истечению этого срока овощи портятся, поэтому рассчитывайте объем заготавливаемой пищи заранее. «Быстрые» малосольные огурцы получаются очень сочными, пряными и ароматными, а вкус их порадует любого гурмана. Добавлять их можно в различные блюда (винегрет, оливье) или использовать как самостоятельное блюдо. Напоследок предлагаем вам рецепт, как приготовить быстрые малосольные огурцы…за 3 минуты! Что для этого нужно: на 10 шт. огурцов – 20 лавровых листов, 20-30 веточек зелени (укроп, петрушка), 5 чайных ложек черного перца, 10 долек чеснока, 3-4 чайных ложек соли, 10 столовых ложек растительного масла и пол-литровые банки. Огурцы разрезаются поперек, а затем – вдоль, в итоге получаются небольшие кусочки. В банку кладется соль, перец, порезанный лавровый лист, чеснок, измельченная зелень и растительное масло. Затем добавляют в банку огурцы. Банку закрывают и встряхивают несколько минут. Огурцы готовы!

Пожалуй, огурцы являются самой популярной и высокоурожайной садовой культурой. Поэтому неудивительно, что находчивые хозяйки придумали множество вариаций летних блюд, в составе которых есть этот овощ: закрутки, закуски на скорую руку и даже основные блюда. Однако на любом столе всегда рады видеть именно соленые и малосольные хрустящие огурчики, поэтому каждой хозяйке следует знать рецепты их приготовления. В этой статье пойдет речь о том, как легко и быстро приготовить вкуснейшие малосольные огурчики в пакете.

Особенности способа

Вероятнее всего, засолка огурцов этим методом стала использоваться в силу того, что закуска из соленых овощей – горячо любимое всеми блюдо. Процесс закрутки довольно изнурительный и трудоемкий, да и времени занимает много. Раньше многие баловали себя такими огурчиками только зимой, хотя солили их летом. Все это спровоцировало поиск новых способов приготовления любимой закуски.

Зачастую такой метод посола овощей называют сухим, а все потому, что в процессе приготовления просто-напросто отсутствует рассол.

Он и не нужен – плоды сами дают сок, служащий натуральным рассолом. Как правило, огурцы помещают в полиэтиленовый мешок, предварительно проделав с ним некоторые манипуляции, о которых чуть ниже.

Существуют определенные секреты и уловки, которыми пользуются хозяйки в процессе приготовления малосольных огурцов. Для того чтобы закуска была на столе буквально по прошествии получаса, стоит порезать их поперек на кружочки и не отправлять в холодильник в отличие от всех остальных случаев - лучше оставить овощи в условиях комнатной температуры.

Стоит помнить о том, что малосольные огурцы хранятся недолго, поэтому стоит делать их в маленьких количествах. Дело в том, что овощи, приготовленные таким способом, дают слишком много сока. Приготовленную закуску держите в закрытой пластиковой или стеклянной таре и обязательно в холодильнике.

Для того чтобы сделать такую закуску, необходимо иметь в арсенале сочный овощ. Лучше всего для засолки в пакете подходят свежесобранные огурчики, но если берете покупные и не знаете, когда был получен урожай, то просто замочите их в тазе с водой. Эта процедура поможет овощам напитаться влагой, которая так необходима для засолки. Пупырчатые огурчики как нельзя лучше подходят для маринования. Выбирайте плотные темно-зелёные овощи без видимых повреждений.

Многих наверняка интересует, почему для засолки выбирают именно пакет. Дело в том, что это очень удобно. Согласитесь, хорошо, когда не нужно отмывать тару от специй и огуречного сока, ведь пакет можно просто утилизировать. Также мешок прекрасно создает условия, при которых из овощей выходит сок. Главное – покрепче его завязать. Еще один несомненный плюс такого способа – легкость в перемешивании ингредиентов. Старайтесь использовать только крепкие пакеты, иначе весь процесс пойдет насмарку. Во избежание протекания мешка положите под него любую посуду, которая больше по размеру, чем сам пакет.

Случается такое, что готовое блюдо получается пересоленным, но это поправимо:

• нужно приготовить следующий рассол: размешать в 1 литре чистой питьевой воды 2 или 3 столовые ложки сахара;
• удалить выделившийся сок из закуски и подготовить зелень в том же количестве, что и при засолке;
• поместить огурцы в пакет, добавить зелень и залить заранее заготовленным рассолом;
• оставить в холодильнике на 10–12 часов.

Берите себе на заметку все эти хитрости, придуманные годами мудрыми хозяйками, и тогда вы сэкономите свое время и сможете избежать многих ошибок.

Пищевая ценность и калорийность блюда

Широко известно, что огурцы являются низкокалорийным овощем, но вместе с тем в его составе превалируют углеводы, опять-таки, потому что это овощ. Малосольные огурцы станут идеальной закуской или перекусом для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету. Однако лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше воздержаться от употребления в пищу таких огурчиков, потому что редкий рецепт часто включает в себя пикантные ингредиенты.

Итак, разберем подробную пищевую ценность такого блюда.

Почти 90 процентов закуски составляет вода, на оставшиеся 10 приходятся пищевые волокна, различные органические кислоты, ди- и моносахариды. Белки составляют примерно 0,6 на 120 гр (средний огурец). На жиры приходится 0,08 гр, а на углеводы – 2,2. Калорийность закуски оценивается в 12 ккал на 120 гр. Прекрасная альтернатива любым сухарям, чипсам и прочим снекам.

Помимо всего прочего, малосольные огурцы содержат массу витаминов (групп А, С, Н и Е) и минералов, в том числе кальций, магний, йод и т. д. Вкусно и полезно – это главные характеристики маринованных огурчиков. Конечно, если у вас здоровый желудок, хорошо усваивающий острую пищу.

Сочетание ингредиентов

Огурец – очень универсальный овощ. Его неярко выраженный вкус позволяет придумывать всевозможные вкусовые сочетания. На Ильин день даже делают огурцы с медом, но это другая история. Что касается засолки, то к таким овощам можно добавить любую пряную специю и соль.

Но есть наиболее распространенные соседства огурцов с конкретными приправами.

• Огурцы с чесноком – классическое сочетание. Очень многие хозяйки используют его в процессе приготовления малосольной закуски. Главное (и это касается всех пряностей) – знать меру и класть чеснок по вкусу. Последний, как правило, трут или раздавливают при помощи ножа/специальных приспособлений.
• Огурцы с укропом – не менее классическое сочетание. Оно есть практически в каждом рецепте. Зелень придает блюду свежесть и мягкий вкус. В зависимости от срока засолки укроп можно порезать, а можно класть целой веточкой – в любом случае пряность отдаст все свои вкусовые качества закуске.

В некоторых рецептах встречается использование зонтичного вида такой зелени, что добавляет вкусу резкости и пряности.

• Огурцы с горчицей – более экзотическое сочетание, но довольно-таки популярное. Применение такой приправы добавляет готовому блюду некоторую изысканность и терпкость. Помимо всего прочего, горчица добавляет хруста огурчикам и сохраняет насыщенный цвет кожицы. Пряность используют в сухом виде, так как овощи дают большое количество сока, который в конечном итоге дает нужную консистенцию.
• Огурцы с хреном – для тех, кто любит поострее и попикантнее. Получается очень вкусно и вместе с тем полезно, ведь хрен славится своими противопростудными свойствами. В основном используют листья данного растения, но иногда добавляют тертый корень.

Нередким становится использование при засолке огурцов таких приправ, как базилик, кориандр, кинза. Тут дело вкуса, ведь добавление каждой пряности привносит свой оттенок. Засолка с использованием разных приправ способна удивить даже самого искушенного гурмана.

Встречается добавление листьев ягодных растений в закуску, чаще всего вишни и смородины. Есть практическая сторона использования ягодных листочков: они увеличивают срок хранения готового блюда. Поэтому в классических рецептах часто можно встретить такие ингредиенты.

Главное в процессе засолки таких овощей – креатив. Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями. Вполне возможно, вы создадите свой фирменный рецепт и будете радовать им друзей и близких.

Как готовить?

Быстрый рецепт за 5 минут

Такой вариант приготовления закуски выручит хозяек, которым неожиданно позвонили друзья и сказали, что стоят на пороге с пустыми желудками. Пока гости проходят, рассаживаются и общаются, мудрая хозяюшка приготовит безумно вкусную закуску, которая дополнит любое повседневное блюдо из холодильника.

Но есть небольшой нюанс – блюдо получится пикантным, с некоторой остринкой.

Возьмите из холодильника:

• 1 маленький острый зеленый перец;
• 1 средний пучок укропа и кинзы такого же размера;
• 2 столовые ложки оливкового масла и столько же соевого соуса;
• 4 или 5 зубчиков чеснока.

Процесс приготовления:

1. Если времени у вас достаточно, то лучше предварительно замочить огурцы на пару часов в воде. Если такой возможности нет, то просто хорошо промойте их под проточной водой.
2. Далее нужно срезать хвостики с каждой стороны, потом разрезать либо пополам, либо еще меньше - тут дело вкуса. Небольшой секрет: чем мельче порезаны огурцы, тем меньше потребуется времени на засолку.
3. Оставшиеся компоненты нужно мелко порезать. Перчик очищать от семян нет необходимости.
4. Затем все ингредиенты нужно поместить в мешок, приправить маслом и соевым соусом, перевязать и хорошенько встряхнуть.
5. Последний штрих – выжидаем 5 минут и получаем пикантные хрустящие огурчики.

Изысканная закуска из маринованных огурцов

Увеличение времени приготовления малосольных огурцов способствует еще большему насыщению овощей вкусом и ароматов специй и трав. Поэтому если у вас в запасе есть хотя бы час времени, то можно приготовить изысканную закуску из маринованных огурцов.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих огурцов;
• 1 столовую ложку соли;
• 2 или 3 чесночных зубчика;
• свежую петрушку и укроп (по вкусу);
• молотой черный перец и кориандр, сухую горчицу (для пикантности).

Процесс приготовления:

1. Чтобы засолить, нужно сначала хорошо промыть огурчики под проточной водой и срезать кончики. В зависимости от размера порезать овощи вдоль (маленькие и средние) или поперек (большие).
2. Прямо в мешке смешать чеснок, зелень, соль, остальные приправы. Добавить к ним заготовленные огурцы.
3. Пакет тщательно встряхнуть, чтобы содержимое хорошо пропиталось друг другом.
4. Отправить полиэтиленовый мешок на 40–60 минут в холодильник и наслаждаться вкуснейшей хрустящей закуской.

Готовы поспорить, что ваши близкие оценят такой рецепт и будут просить добавки.

Рецепт с базиликом

Если вы располагаете хотя бы парой часов, то можете сделать малосольные огурцы по другому рецепту. Базилик добавит блюду экзотичности и удивит всех присутствующих за столом.

Скорее всего, вам придется делиться этим рецептом с теми, кто попробует эту закуску.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих огурцов;
• 1 столовую ложку сахара и столько же соли;
• 3 или 4 зубчика чеснока;
• 4–6 горошин черного перца;
• 1 пучок укропа;
• 1 листочек хрена;
• 1 веточку базилика.

Процесс приготовления:

1. Огурцы обильно промыть под проточной водой примерно 2–3 раза. Затем отрезать хвостики с двух сторон и разрезать на четыре части вдоль. Поместить в полиэтиленовый пакет.
2. Всю зелень необходимо тщательно промыть и отрезать твердые части. Хрен и базилик лучше нарезать на куски примерно 3–5 сантиметров длиной. Добавить к огурчикам.
3. Зубчики чеснока очень хорошо промыть, но очищать от кожицы нет необходимости. Раздавить его, используя плоскую часть ножа. Отправляем к заготовке.
4. С перцем стоит проделать все те же манипуляции и отправить в мешок к остальным ингредиентам.
5. Далее нужно приправить солью и сахаром все то, что сложили в пакет, и застегнуть специальной застежкой. Рукой хорошо перемешать заготовку и встряхнуть пакет, чтобы приправа равномерно распределилась в мешке. Все это отправить в холодильник на 2 часа. Совет: такие огурчики отлично сочетаются с горячей свежесваренной картошкой, сдобренной сливочным маслом. Простое и желанное всеми блюдо не отнимет много времени у хозяйки и порадует всех собравшихся за столом.
6. По прошествии двух часов достать из холодильника закуску и подать к любому основному блюду.

«Экспрессо»

Есть еще вариации приготовления соленых огурчиков, на которое уходит 2–3 часа. Один из таких рецептов маринования называется «Экспрессо» (не путать с кофе «Эспрессо»). Название родилось от слова «экспресс», ведь действительно 2–3 часа – это недолгий срок засолки огурцов, а результат превосходит многие ожидания.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих небольших огурцов;
• 1 столовую ложку соли и столько же 9%-го уксуса;
• половину чайной ложки сахара;
• 2–4 средних зубчика чеснока;
• 1 пучок зонтичного укропа;
• листочки вишни, хрена и смородины по вкусу или в пропорции 3: 1: 3.

Процесс приготовления:

1. Как обычно, первым этапом является тщательная промывка овощей и удаление хвостиков. Затем стоит порезать каждый плод на 2 или 4 части вдоль.
2. Чеснок необходимо растереть с помощью терки либо использовать чеснокодавку.
3. Остальные ингредиенты не нуждаются в обработке - стоит просто перемешать их с огурцами и сложить в полиэтиленовый мешок вместе с чесноком.
4. Затем хорошо встряхнуть пакет и отправить его в холодильник на 2–3 часа.

Классический способ

В том случае, когда хозяйка не ограничена во времени, можно использовать рецепты, в которых время приготовления увеличивается до 5–6 часов. Огурчики, приготовленные таким способом, украсят любой праздничный стол и порадуют в будни.

Предлагаем вам замариновать овощи по одному из таких рецептов.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих небольших огурцов (примерно 10 см в длину);
• 1 столовую ложку соли;
• 1 чайную ложку сахара;
• 1 средний пучок укропа;
• 2 или 3 крупных чесночных зубчика.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть плоды под струей проточной воды, обрезать хвостики с каждой стороны.
2. Также хорошо вымыть укроп, удалить лишнюю влагу, затем нарезать, но это необязательно. За то время, за которое нужно замолосолить овощи, приправа отдаст им весь вкус и аромат.
3. Чеснок в данном рецепте рекомендуем порезать пластинками и добавить к порубленной зелени и огурцам.
4. Возьмите полиэтиленовый пакет и поместите в него все подготовленные ингредиенты. Как и во многих случаях, пакет рекомендуется хорошо встряхнуть. Отправляйте мешок в холодильник часов на 6. Совет: удобнее готовить закуску по такому рецепту в ночь – пока вы спите, огурчики пропитываются и приобретают чудесный вкус и аромат.

«Под водочку»

А на приготовление следующих соленых огурчиков уходит около суток, но результат стоит потраченного времени. Получается идеальная закуска под крепкие спиртные напитки, что придется по нраву как мужчинам, так и женщинам.

Возьмите из холодильника:

• 1 килограмм свежих пупырчатых огурцов;
• примерно половину средней головки чеснока;
• половинку острого маленького перчика;
• по одному пучку укропа и петрушки;
• половику чайной ложки сухой горчицы;
• 5–6 горошин черного перца;
• несколько сухих зонтиков укропа;
• по одной столовой ложке соли и сахара;
• обычный или винный 6%-й уксус.

Процесс приготовления:

1. Овощи тщательно промыть водой либо предварительно замочить на 2–3 часа (при необходимости). Отрезать с каждой стороны хвостики и порезать пополам или на четыре части.
2. Отрезать стебли зонтичного укропа и уложить ароматную часть в мешок. Туда же отправить огурчики.
3. Пучки укропа и петрушки, а также перец мелко порезать и поместить в пакет.
4. Посолить, посахарить, приправить перцем и горчицей и сверху залить уксусом.
5. Перемешать руками содержимое пакета и завязать его.
6. Оставить на 30 минут в условиях комнатной температуры, снова перемешать, а затем отправить в холодильник на сутки, в крайнем случае на ночь.

Острые огурчики

Ну и напоследок расскажем вам, как приготовить необычные, по-настоящему острые и вкусные огурчики.

Рецепт пришел к нам из Европы, но постепенно начинает осваиваться и в России.

Возьмите из холодильника:

• около 20 штук маленьких огурцов (но не корнишонов);
• 1 целую головку чеснока средних размеров;
• 1 столовую ложку семян укропа;
• по одному пучку свежей зелени укропа и петрушки;
• 2 средних стебля сельдерея;
• 10 горошин черного перца;
• 6 лавровых листочков;
• 2 средние головки репчатого лука.

Процесс приготовления:

1. Варим легкий рассол: в 1 литр воды помещаем все пряности, доводим до кипения и помешиваем 10 минут на среднем огне.
2. Огурчики тщательно промыть под несколькими водами, срезать хвостики и поместить в герметичный полиэтиленовый пакет. Не забудьте положить под мешок глубокую тару, чтобы избежать его протекания. Кладите вместе с овощами мелко порезанные чеснок, лук и зелень.
3. Когда рассол будет готов, залейте им содержимое пакета и дождитесь остывания. В противном случае и блюдо будет испорчено, и холодильник. Затем отправьте огурчики в холодильник на 10 или 12 часов.
4. По прошествии отведенного времени достаньте содержимое пакета и нарежьте кружочками, маринованные лук и чеснок выложите рядом - они украсят внешний вид. Готово!

Малосольные хрустящие огурчики не только являются самодостаточной закуской, но и идеально подходят к любому виду картофеля (главное, чтобы с маслом и укропом). Причем овощами вполне возможно заменить мясной компонент блюда, но можно и чудесно его дополнить.

Соленые овощи также можно добавлять в салаты для придания пикантности, класть в бургеры. Некоторые даже заменяют свежие огурцы на малосольные при приготовлении окрошки. В любом случае давайте волю фантазии, творите и наслаждайтесь вкуснейшими блюдами, приготовленные своими умелыми руками.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете смотрите в следующем видео.

Малосольные огурцы в пакете получаются плотными и очень хрустящими. Огромным плюсом такой засолки является быстрота приготовления – всего через несколько часов, а иногда и быстрее, аппетитные огурчики уже будут готовы к употреблению.

Как сделать малосольные огурцы в пакете?

Рецепт малосольных огурцов в пакете чрезвычайно прост и доступен. Даже у тех, кто делает такие огурчики в первый раз, все отлично получается. А приведенные ниже советы и рекомендации по выбору исходного продукта и приготовлению помогут справиться с задачей на отлично.

1. Чтобы огурцы хорошо и равномерно просолились, важно выбирать плоды небольшого размера. Лучше, чтобы они были примерно одинаковыми.
2. Огурцы для посола должны быть свежими и плотными.
3. Если плоды вялые, их нужно минимум на час залить холодной водой.
4. Перед укладыванием в пакет огурцы либо режут дольками, либо отрезают у них кончики.
5. Не нужно укладывать огурцы в пакет слишком плотно.

Быстрая засолка огурцов в пакете имеет одни сплошные плюсы – процесс быстрый, невероятно простой, а огурчики получаются просто отличными. Если в помещении жарко, то огурцы могут быть готовы уже через 1,5 часа. Если же, наоборот, холодно, то процесс может немного затянуться. Поэтому во время засолки огурчики можно и даже нужно пробовать.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• соль крупная – 40 г;
• зубчики чеснока – 8 шт.;
• зелень укропа.

Приготовление

1. Огурцы помещают в большой пакет, всыпают соль и размешивают.
2. Очищенные зубчики чеснока давят плоской стороной ножа и отправляют тоже в пакет.
3. Засыпают содержимое пакета измельченным укропом, завязывают его и встряхивают.
4. При комнатной температуре часа через 2-3 малосольные огурцы в пакете будут готовы.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

Хрустящие малосольные огурцы в пакете придутся к месту на любом застолье. Это прекрасная закуска к горячительным напитками и отличное дополнение к какому угодно блюду. Готовые малосольные огурчики остается лишь протереть от остатков соли и подать к столу. Здесь представлен классический вариант без добавления специй. Но никто не запрещает экспериментировать. Добавляя те или иные приправы, можно будет вывести свой идеальный рецепт.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 1 кг;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• укроп – 1 пучок;
• соль крупная – 30 г.

Приготовление

1. В пакет помещают подготовленные огурчики, солят их и сахарят.
2. Добавляют нарезанный пластинами чеснок и зелень укропа.
3. Пакет завязывают и интенсивно встряхивают.
4. Убирают его на 6 часов в холод.
5. По истечении данного времени малосольные хрустящие огурцы в пакете будут полностью готовы.

Сухая засолка огурцов в пакете имеет ряд преимуществ над классическим способом засола. Во-первых, это существенная экономия времени. Во-вторых, в результате получаются твердые, сочные и очень пикантные огурчики. При таком способе приготовления, который указан в рецепте, огурцы получаются очень ароматными. Если весь укроп и чеснок добавить разу, такого эффекта не будет.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• зелень(лист вишни, зонтики укропа, лист хрена) – по вкусу;
• укроп – 1 пучок;
• соль – 25 г;
• перец черный горошком, лавровый лист.

Приготовление

1. Подготовленные огурцы помещают в пакет.
2. Добавляют зелень, специи, половину измельченного чеснока и укропа, соль.
3. Тщательно все это перемешивают и на час оставляют при комнатной температуре.
4. Потом малосольные огурцы в пакете перекладывают в другую емкость, выкладывают оставшийся укроп и чеснок, перемешивают и на пару часов помещают в холод.

Малосольные огурцы в пакете с укропом

Огурцы в пакете с чесноком и укропом с добавлением уксуса и масла на вкус очень похожи на маринованные. Но при таком способе приготовления они будут готовы к подаче уже всего через 2 часа. Указанные специи придают яству особую пикантность, но и без них тоже получается вкусно. Поэтому состав приправ можно изменить, дополнить или вовсе их убрать.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 2 кг;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 1 головка;
• уксус – 60 мл;
• масло растительное нерафинированное – 5 ст. ложек;
• кориандр, паприка, перец;
• соль – 50 г.

Приготовление

1. Вымытые огурцы нарезают на 4 части или кольцами и помещают в пакет.
2. Добавляют нарезанный пластинками чеснок, измельченный укроп, масло, соль, уксус и специи.
3. Пакет хорошо завязывают, несколько раз интенсивно встряхивают и убирают в холод.
4. Часа через 2 малосольные огурцы с укропом в пакете будут готовы.

Засолка огурцов в пакете тем хороша, что приготовить их можно практически перед самым приходом гостей. В рецепте указано, что огурчики будут готовы через час. А если добавить немного больше соли, то время еще сократится. В любом случае огурчики нужно пробовать в процессе. Для кого-то они и через полчаса уже покажутся готовыми.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• молотый кориандр – 3 ч. ложки;
• укроп, петрушка;
• соль – 30 г;
• сухая горчица, смесь перцев.

Приготовление

1. Подготовленные огурцы моют, режут вдоль на 4 части.
2. Смешивают в пакете огурцы с чесноком, солью, зеленью и остальными пряностями.
3. Пакет завязывают и хорошо встряхивают.
4. Через час маринованные огурцы в пакете будут готовы к подаче.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком – рецепт

Огурцы в пакете малосольные с чесноком будут хорошим дополнением к любому гарниру. Но особенно хороша с ними отварная молодая картошка. Огурчики солить таким способом можно везде – хоть на даче, хоть в походных условиях, когда нет баночек и кастрюлек. Если огурцы не класть в холод, охлажденными они не будут, но зато просолятся быстрее.

Ингредиенты:

• молодые огурцы – 20 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 100 г;
• петрушка – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Вымытые огурцы кладут в плотный пакет.
2. Измельченную зелень хорошо перетирают с солью и кашицей чеснока.
3. Отправляют смесь в пакет и все размешивают.
4. Пакет плотно завязывают и на 12 часов отправляют в холод.
5. Потом пакет достают, хорошо встряхивают и снова на 12 часов убирают в холод.

Если малосольных огурчиков захотелось так, что просто сил нет ждать, то этот рецепт очень пригодится. Ниже пойдет речь о том, как посолить огурцы в пакете за 5 минут. За счет того, что огурчики режут кусочками, просаливаются они моментально. По желанию можно добавить еще специи, но и без них будет аппетитно.